お肉コラム ギフトにも最適!高級部位シャトーブリアンのお肉のオススメ紹介します 牛肉の最高級の部位といえば、シャトーブリアンは外せません。 とはいえ、なかなか日本語ではないこともあって「シャトーブ […] 続きを読む
お肉部位解説 とうがらし|肉汁があふれる赤身のうまさが特徴の牛肉部位 レア 赤身のうまみ、肉汁のさっぱりとジューシーな甘さを堪能するために、火を通しすぎるのはNG。加熱であふれ過ぎないよ […] 続きを読む
お肉部位解説 リブロース|高級牛肉のひとつで霜降りの美しさはトップレベル ミディアムレア 脂肪が多めの部位になるため強火で脂を溶かして中はレアで食べるのが良い。焼き方はミディアムレアが最も甘 […] 続きを読む
お肉部位解説 ハラミ|焼肉で人気のバランスタイプの美味しい牛肉部位 ミディアム 脂分が程よく含まれているので、しっかりと融かしてから食べた方がうまい。焼肉で食べるのがもっとも美味しいた […] 続きを読む
お肉部位解説 サーロイン|牛肉の王様とよばれる最上級部位で霜降りがうまい ミディアム 脂肪分があるため、表面はかりっと焼き上げて旨みを閉じ込めましょう。火を通しすぎるとうまみが逃げるので注意 […] 続きを読む
お肉部位解説 イチボ|濃厚な脂のうまみと程よい噛み応えで焼肉ファンの必需肉 レア 表面は軽く焼き目をつけて、中心が柔らかいうちに食べるのが良い。厚めのお肉の場合には表面が焼けたら弱火でゆっくり […] 続きを読む